Probada y aprobada :)

Ingredientes:

• 3 cup de harina sin polvos de hornear (1 cup de harina -> 100 grs)
• 250 grs mantequilla a temperatura ambiente, no líquida!
• 1 cup azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cup jugo de limón recién exprimido

Ojo: 1 cup es una taza de té (no un tazón!).

Preparación

En un recipiente grande, batir la mantequilla cremosa y el azúcar hasta que queden bien mezclados. Añadir los huevos, uno a la vez, batir bien después de cada adición. Combinar la harina y el bicarbonato de sodio, luego añadir ésto a la mezcla cremosa antes hecha, alternando con 1/3 de cup de jugo de limón. Batir bien después de cada adición.

Preparar las bandejas del horno con papel de mantequilla. Luego poner porciones de una cucharada de mezcla, separadas por uno o dos centímetros entre ellas, sobre la bandeja.

Precalentar el horno a 400F, esto es alta temperatura.

Poner las bandejas en el horno durante 10 minutos. Mientras, mezclar los 2/3 de jugo de limón restantes con azúcar (esta cantidad es a gusto, yo usé un poco menos de media cup de azúcar para ésto). Cuando las galletitas estén listas, sacarlas del horno y con un pincel de cocina poner sobre las galletitas calientes la mezcla de limón-azúcar. Esperar hasta que se enfríen.

Luego a comer! quedan deliciosas!! :)

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